Melanzane a fette
DENOMINAZIONE
Melanzana Solanum melanogena L., famiglia Solanaceae
VARIETA'
Tipo: BLACK BEAUTY (o BELLEZZA NERA): varietà di melanzana mediotardiva
di forma tonda-ovoidale e dalla buccia lucida di colore viola molto
scuro. Ha polpa compatta, con pochi semi e poco amara al gusto.
ZONA DI COLTIVAZIONE E RACCOLTA
Aziende agricole italiane, provenienza Italia, sistema di "produzione in biologico".
CERTIFICAZIONE PRODOTTO BIOLOGICO (NO OGM)
Prodotto derivante da coltivazione secondo i principi dell’Agricoltura Biologica, da aziende agricole certificate da idoneo organismo di controllo. Le caratteristiche del prodotto e delle relative metodologie produttive vengono indicate dal Regolamento Comunitario vigente (comprese
successive modifiche ed integrazioni) “relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei prodotti biologici”.
La conduzione agricola delle coltura è gestita secondo i principi delle BPA (buone pratiche agricola) e in conformità al regolamento CE
852\2004 sezione: Produzione Primaria e trasformazione in Semilavorato.
STATO FISICO
Sezionato - Quarti, fette.
PEZZATURA
Il prodotto, di forma tondo ovoidale, presenta una buccia nero-violacea, polpa
consistente e poco ricca in semi; Le fette hanno uno spessore medio (polpa) che varia da 6-10 mm;
lunghezza media da 10 a 14 cm; larghezza media da 1 a 2 cm;
CATEGORIA COMMERCIALE
Prima e Seconda
Odore e colore tipici, lievemente amaro, gradevole e sapore tipico di
melanzana marinata in concia acido-salina;
Consistenza della polpa: medio (carnosa)
CONDIZIONAMENTO
Cartone, privo di altro imballo, idoneo al contatto alimentare e ideale per il
contenimento di derrate agricole fresche provate della terra;
Peso Netto: 5 Kg
Temperatura di stoccaggio: da +4,0 °C a + 12°C;
TMC DELLA DERRATA SEMILAVORATA (Melanzana in fette, essiccate) = 8-10
MESI IN CONDIZIONI DI REFRIGERAZIONE;
OGM-ALLERGENI-LATTICE
Il prodotto è OGM-FREE (assenza di organismi geneticamente modificati), è conforme
alla Dir. CE 2003/89 del 10-11-03 e successivi aggiornamenti in merito agli allergeni,
inoltre non contiene lattice e non si utilizzano imballaggi o qualsivoglia materiale di
confezionamento contenente lattice.
INGREDIENTI**
*Melanzane (quarti\fette), sale (12-16 %), acidificante: acido citrico.
*prodotto derivante da agricoltura biologica
**le percentuali degli ingredienti possono variare a seconda della ricetta e/o dalla richiesta specifica del cliente
